Секрет панировки наггетсов как в McDonald's

28.06.2025 в 19:34

Состав оригинальной панировки

Фирменная хрустящая панировка куриных наггетсов McDonald's имеет особый состав и технологию приготовления, которые можно воссоздать дома.

Основные компоненты панировки

Пошаговый рецепт панировки

1. Смешайте в миске 1 стакан пшеничной муки и 0,5 стакана кукурузной муки
2. Добавьте 2 ст.л. сухого молока
3. Всыпьте 1 ч.л. соли, 0,5 ч.л. черного перца
4. Добавьте 1 ч.л. чесночного порошка и 1 ч.л. лукового порошка
5. Тщательно перемешайте все сухие ингредиенты
6. Для использования обмакните кусочки курицы в муку, затем в воду, затем снова в муку

Технология обжарки как в McDonald's

• Двойное панирование (мука-жидкость-мука)
• Глубокая обжарка при 180°C
• Время приготовления: 3-4 минуты
• Использование смеси растительных масел

Сравнение с домашними вариантами

Секреты успеха

Для максимального сходства с оригиналом после панировки положите наггетсы на 10 минут в холодильник перед жаркой. Используйте рафинированное подсолнечное масло с добавлением 10% рапсового масла.

Как добиться идеальной текстуры

• Просейте сухие ингредиенты перед смешиванием
• Используйте ледяную воду для смачивания
• Не давите на панировку после нанесения
• Жарьте небольшими порциями

Хранение и использование