Как вкусно пожарить камбалу на сковороде

29.06.2025 в 0:23

Камбала - нежная морская рыба, требующая особого подхода при жарке. Предлагаем пошаговый рецепт приготовления на сковороде.

1. Подготовка рыбы к жарке

2. Ингредиенты и посуда

Необходимые продукты

• Камбала - 1 кг
• Мука или панировочные сухари - 3-4 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Свежемолотый перец - 1/2 ч.л.
• Лимон - 1/2 шт
• Растительное масло - 50 мл
• Сливочное масло - 30 г (по желанию)

Кухонная утварь

1. Чугунная или антипригарная сковорода
2. Плоская тарелка для панировки
3. Кухонные щипцы
4. Бумажные полотенца

3. Пошаговый процесс жарки

4. Секреты идеальной жарки

• Не переворачивайте рыбу чаще одного раза
• Добавьте сливочное масло за минуту до готовности
• Для хрустящей корочки увеличьте огонь в конце
• Не накрывайте сковороду крышкой

5. Проверка готовности

1. Мясо легко отделяется от костей
2. Появляется золотистая корочка
3. Мясо становится непрозрачным
4. При надавливании выделяется прозрачный сок

6. Подача и гарниры

• Подавайте сразу после приготовления
• Сбрызните лимонным соком
• Идеальные гарниры: картофельное пюре, рис
• Добавьте свежую зелень

7. Пищевая ценность (на 100г)

• Калорийность: 150-180 ккал
• Белки: 16-18 г
• Жиры: 9-11 г
• Углеводы: 3-5 г

Приготовленная по этому рецепту камбала получается сочной внутри с хрустящей золотистой корочкой. Правильная подготовка рыбы и соблюдение температурного режима - залог идеального результата.