Как пожарить картошку на сковороде: пошаговый рецепт

28.06.2025 в 20:16

Жареная картошка - простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить разными способами. Предлагаем классический рецепт жареной картошки с хрустящей корочкой.

1. Ингредиенты

2. Подготовка картофеля

2.1. Очистка и нарезка

1. Тщательно промойте картофель под проточной водой
2. Очистите клубни от кожуры
3. Нарежьте картофель соломкой или ломтиками толщиной 5-7 мм
4. Промойте нарезанный картофель в холодной воде
5. Обсушите бумажным полотенцем

2.2. Важные нюансы

• Используйте сорта картофеля с высоким содержанием крахмала
• Одинаковая толщина нарезки обеспечит равномерное прожаривание
• Сушка картофеля уменьшит разбрызгивание масла

3. Процесс жарки

4. Приготовление до готовности

1. После образования корочки аккуратно переверните картофель
2. Уменьшите огонь до среднего
3. Продолжайте жарку еще 10-15 минут
4. Периодически помешивайте лопаткой
5. За 3 минуты до готовности посолите
6. Добавьте специи по желанию

5. Проверка готовности

• Картофель должен быть мягким внутри
• Корочка - золотистой и хрустящей
• Попробуйте кусочек на вкус
• При необходимости дожарьте еще 2-3 минуты

6. Подача блюда

• Выложите картошку на бумажное полотенце для удаления излишков масла
• Переложите на подогретую тарелку
• Можно посыпать свежей зеленью
• Подавайте горячей

Заключение

Приготовление жареной картошки требует соблюдения простых правил: правильной нарезки, достаточного количества масла и контроля температуры жарки. Этот классический рецепт позволяет получить золотистую хрустящую картошку с нежной серединой.