Из чего делают картофель фри в Макдональдсе

28.06.2025 в 20:14

Картофель фри - один из самых популярных продуктов в меню McDonald's. Рассмотрим технологию его производства и состав.

Основные ингредиенты

Процесс производства

Этапы приготовления:

1. Отбор и сортировка картофеля
2. Мойка и очистка
3. Нарезка специальными ножами
4. Бланширование в горячей воде
5. Обработка паром
6. Покрытие тонким слоем декстрозы
7. Быстрая заморозка
8. Транспортировка в рестораны

Особенности картофеля

Требования к сырью:

• Используются специальные сорта с высоким содержанием крахмала
• Картофель должен быть определенного размера и формы
• Допускается минимальное количество дефектов
• Строгий контроль уровня сахара

Технология приготовления в ресторане

Пищевая ценность

Средняя порция (100г):

• Калории: 320-340 ккал
• Белки: 3-4 г
• Жиры: 15-17 г
• Углеводы: 40-42 г
• Соль: 0.3-0.5 г

Интересные факты

1. Картофель для McDonald's выращивается на специальных фермах
2. Форма ломтиков запатентована
3. В год сеть использует несколько миллионов тонн картофеля
4. Точный рецепт масла для жарки - коммерческая тайна

Картофель фри в McDonald's - результат сложного технологического процесса, который обеспечивает стабильный вкус и качество продукта во всех ресторанах сети.